石川の風土が
酒になる
受け継がれてきた蔵人の技
石川県各地で育まれる日本酒の魅力を
蔵元とともにお届けします
新着情報
能登酒蔵の復興状況
石川の酒にまつわる
文化・伝統
歴史や風土、人の営みが育んだ
酒文化の魅力を紹介します
伝統文化の結晶を次世代へ。
石川の酒造り
石川県の伝統的な酒造りは、豊かな自然環境と職人の技術が生み出す文化の結晶です。加賀の清冽な水と、代々受け継がれてきた醸造技術が、独自の風味と豊かな味わいを生み出しています。
石川が誇る
酒の新たな魅力
石川が誇る、純白の酒米。
百万石乃白は、石川県が11年をかけて開発した大吟醸向けのオリジナル酒米です。高精白しても割れにくく、タンパク質が少ないため雑味の少ないすっきりとした味わいを実現。さらに、リンゴや洋ナシのような華やかな香りを生み出しやすい特長があります。栽培面でも倒れにくく収量性に優れ、酒蔵・農家・地域をつなぐ新たなブランドとして期待されています。
百万石乃白
金沢生まれの和のハイボール。
金沢ハイボールは、金沢市の食文化に寄り添うことを目指して生まれたご当地ドリンクです。地元の素材や酒を活かし、すっきりとした飲み口と食事に合う軽やかさが特長。和食はもちろん幅広い料理と相性がよく、観光客にも地元の魅力を気軽に味わってもらえる一杯として親しまれています。地域の新たな名物として発信されています。
金沢ハイボール
石川を代表する二大酒米の競演
石川県が誇る酒米「石川門」と「五百万石」。粒が大きくやわらかな旨みを引き出す石川門、淡麗で軽快な飲み口を生む五百万石。それぞれの個性が蔵元の技と結びつき、香りや味わいの幅広い日本酒を生み出します。飲み比べれば、石川の風土と酒造りの奥深さをより楽しめます。
石川門の酒・五百万石いしかわの組合員・酒蔵
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日本酒を知る・楽しむ
基礎知識や酒蔵検索、
関わり方まで幅広く紹介します