石川の風土が
酒になる

受け継がれてきた蔵人の技
石川県各地で育まれる日本酒の魅力を
蔵元とともにお届けします

能登酒蔵の復興状況

石川の酒にまつわる
文化・伝統

歴史や風土、人の営みが育んだ
酒文化の魅力を紹介します

伝統文化の結晶を次世代へ。
石川の酒造り

日本酒の歴史そのものは縄文時代までさかのぼるとされる、日本が世界に誇る伝統文化の結晶です。石川の酒造りもまた、この長い歴史の中で培われた先人たちの試行錯誤と情熱を脈々と受け継いできました。米・水・人が織りなす創造の文化を大切に守りながら、私たちは豊かな個性と若い力による「新しい風」を取り入れ、明日を担う酒造りのさらなる高みを目指しています。

文化・伝統について

石川が誇る
酒の新たな魅力

石川が誇る、純白の酒米

百万石乃白は、石川県が11年をかけて開発した大吟醸向けのオリジナル酒米です。高精白しても割れにくく、タンパク質が少ないため雑味の少ないすっきりとした味わいを実現。さらに、リンゴや洋ナシのような華やかな香りを生み出しやすい特長があります。栽培面でも倒れにくく収量性に優れ、酒蔵・農家・地域をつなぐ新たなブランドとして期待されています。

百万石乃白

金沢生まれの和のハイボール

金沢ハイボールは、金沢市の食文化に寄り添うことを目指して生まれたご当地ドリンクです。地元の素材や酒を活かし、すっきりとした飲み口と食事に合う軽やかさが特長。和食はもちろん幅広い料理と相性がよく、観光客にも地元の魅力を気軽に味わってもらえる一杯として親しまれています。地域の新たな名物として発信されています。

金沢ハイボール